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产品介绍--水活性测量

水活度测量

中文选型表

HygroPalm AW1 便携式水活度仪

　精度:

探头情况:

探头温度:

测量范围:

显示:

电源:

分辨力:

校准点:

表体环境:

表体尺寸:

±0.015 aw, ±0.3°C （ 23°C±2°C）

一个互换水活度探头

5...+50°C
0...1 aw
同时显示水活度及温度或湿度，有趋势指示

9V叠层电池

0.001Aw,0.1%RH, 0.1°C/°F, 0.01计算值

两点温度，4点湿度

0-100%RH无结露, -10...+60°C

295mm×70mm×35mm, IP50,ABS

应用场合:

特点:

食品、药品、化工库等

AwQuick 方式 4 – 6 minutes. 获得结果。

电池供电，为现场制造过程，检查等带来很大便利

订货：HygroPalm AW1-SET/40 套装包括

HygroPalm AW1	表体	EA35-SCS	35%校准液
AW-DIO	传感器	EA80-SCS	80%校准液
WP-40	底座	EA50-SCS	50%校准液
PS-40	取样杯	EA10-SCS	10%校准液
AC1119	仪表箱

	资料下载：
	英文彩页

HygroLab AW 台式水活度分析仪

　精度:

探头情况:

探头温度:

测量范围:

显示:

电源:

分辨力:

校准点:

表体环境:

表体尺寸:

±0.015 aw, ±0.3°C （ 23°C±2°C）

最多四个互换水活度探头

5...+50°C
0...1 aw
同时显示水活度等多种湿度学参数，有趋势指示

220V/9V适配器

0.001Aw,0.1%RH, 0.1°C/°F, 0.01计算值

两点温度，4点湿度

0-100%RH无结露, -10...+60°C

铝220mm×170mm×55mm,

应用场合:

特点:

食品、药品、化工库等

与计算机通讯功能

选购

HygroLab 2	表体
AC1207	交流供电器
HygroData Lab	通讯线和软件（可以不要）
AW-DIO	专用取样探头，最多4个
WP-40	测量仓，每个AW-DIO必须配套一个
PS-40	取样杯（100个）


	资料下载：
	英文彩页	英文说明书

水活度测量知识

哪些领域用到水活度

医药研究，食品储藏

烟草，造纸，种子，建材等

什么是水活度

水活度事实上与平衡相对湿度含义一致，但它不是以0…100%RH标志,而是以0….1.0 Aw标志。平衡湿度定义为没有了物质与空气中水的交换情况下，由周围空气获取的湿度值。

为什么要测量水活度

水活度影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流量特性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都能直接受水活度值影响。

水活度是一个直接影响食品保质期的临界因素，温度、pH值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长率，然而，水活度通常是最有影响力的一个因素。如果我们能测出食物中水活度我们就能预知哪种微生物是导致食物腐败的潜在原因，并能分检出来。让我们考虑一下水活度值为0.81的蛋糕，其保质期为21℃时24天。如果水活度提高到0.85，这些指标将降低为21℃ 时12天。这表明是水活度决定了微生物生长率。.

水活度值和细菌繁殖

aw = 0.91…0.95 细菌最多

aw = 0.88 酵母最多

aw = 0.80 霉菌最多

aw = 0.75 喜盐细菌

aw = 0.70 osmiophile酵母

aw = 0.65 xerophile 霉菌

用等温吸附线解释一下水份含量和水活度

水份指固体物质中水的重量百分比，它和水活度之间存在着如右图（等温吸附线）的关系，如果有条件，在一个固定温度下，对同一种材料进行水活度和水份的全面测试，这个图是唯一的，两者之间是对应关系，但事实上，很多天然原料和食品的成分、化学性质都不可能完全一致，如果关心的是水的比例，则测量水分，如果关心物质对水的吸附和同外界的交换情况则测水活度，我们的水活度设备使用方便，不论在现场还是在实验室。